Recettes - Soupes - Base légumes
Soupe de tomates aux pois chiches
Proportions pour 4 personnes:
1/2l bouillon de légumes
300g tomates
200g pois chiches (1 boîte)
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de sel iodé
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Emincer l'oignon et le faire suer dans l'huile à feu moyen avec le sel.
Amener de l'eau à ébullition dans une autre casserole et y tremper les tomates pendant 30 secondes. Les sortir et les passer sous l'eau pour pouvoir les éplucher puis les couper en dés.
Ajouter les tomates, les pois chiches égouttés et l'ail aux oignons puis verser le bouillon dans la casserole.
Faire mijoter 30mn et servir chaud.